Blød og rund kaffe fra den familieejede micromill i det nordvestlige Nicaragua. Cafetos de Segovia er ejet af søstrene Ana og Martha, der har overtaget farmen fra deres far, og efterfølgende etableret et produktionsanlæg, hvor deres egen og naboernes kaffe bliver klargjort og eksporteret.

 

Specialty coffee i Nicaragua har generelt været udfordret af forskellige faktorer (især lavere beliggenhed over havets overflade og bladrust-epidemier), men Cafetos de Segovia gør en stor indsats for at dyrke kaffe af høj kvalitet og løbende investere i større microlot-produktion.

 

Denne kaffe dyrkes i højlandet, omringet af pinjeskove. Byen Nueva Segovia er også kendt som La Ciudad de Los Pinos, “pinjetræernes by”.